semoule de blé dur fine bio, farine de chanvre bio et farine de grillons. Elles contiennent 21,3 g de protéines pour 100 g.
Pâtes sèches artisanales renforcées à la farine d’insectes comestibles source de protéines
[sans œufs]
C'est au total 50% de protéines en plus que dans une pâte ordinaire.
C’est le bon moment pour réinventer nos habitudes de consommation et amener à table de
manière durable une ressource alimentaire à haute valeur nutritionnelle et environnementale.
Aldento est une pâte artisanale bio renforcée à la farine de grillon, avec en plus une farine de
graines de chanvre wallon pour être une super source de protéines durables.
Les pâtes affichent 21,3% de protéines, elles sont riches en fibres, source de vitamines et de
minéraux, pauvres en sel et faibles en glucides.
C OMPO S I TI ON A L LE R G È N ES
Semoule fine de blé dur
Farine de grillons
séchés (3%)
Farine de graines de
chanvre (9%) [sans THC]
gluten , oeufs
risque de réactions
allergiques
similaires aux
crustacés,
molusques et
acariens
domestiques.
C O NSERV ATION
Sachet PP - 14 mois au sec,
à l'abri de la chaleur, à T°
ambiante
Les pâtes ALDENTO sont renforcées avec une farine Ténébrions ou de farine de Grillons;
proches cousins des crustacés.
Elles contiennent moins de glucide.
Elles sont naturellement source de protéines de haute qualité, riches en fibres, pauvres en sel,
source de vitamines (B12) et de minéraux.
Elles constituent la base d'un repas complet dans lequel il n'est pas nécessaire d'ajouter de la
viande.
Elles sont donc plus nutritives qu'une pâte ordinaire et la sensation de satiété est prolongée.
C'est une manière de varier notre alimentation et de garantir un apport en protéines à haute
valeur nutritive et à faible impact environnemental.
C'est une option pour toutes les personnes qui ont allégé ou très fortement réduit leur
consommation de viande.
En quantité de protéines, 100gr de pâtes ALDENTO = 75gr de bœuf
Accompagnez-les de vos légumes préférés.
Portion recommandée : entre 80 à 100gr
En accompagnement (en remplacement d’un autre féculent) : 50 à 70gr
.Aldento farine de Ténébrions est un produit certifié à 90% d'ingrédients biologiques BE-BIO-
01 selon le contrôle Certisys. Dans la mesure où la ressource des insectes n'est pas reprise
dans le cahier de charge des certificateurs et que nous en mettons 10% pour que les apports
nutritionnels soient conséquents, le produit final ne peut pas afficher le logo bio sur l'étiquette
de face. L'absence du logo ne dit pas que ce n'est pas bio, cela dit qu'un manquement
administratif limite le label à la semoule de blé dur et aux œufs qui composent en partie la pâte
Aldento.
Aldento farine de Grillons et de Chanvre est un produit labelisé BIO et le logo est visible sur
l'étiquette de face.
Avec moins de 5% de grillon dans la composition, cette référence a pu obtenir une dérogation
et afficher le logo.
Les ténébrions meuniers sont issus de fermes d'élevage établies en Belgique; en Wallonie.
Ils sont nourris de céréales et de végétaux biologiques.
Les Grillons sont issus d'une ferme spécialisée aux Pays-Bas où le savoir-faire est maîtrisé
depuis de nombreuses années.
Ce type d’élevage présente de nombreux avantages.
L'élevage occupe peu d'espace au sol, nécessite de peu d'eau et ne va pas générer de gaz à
effet de serre.
Les insectes comestibles :
- arrivent à croissance en 12 à 16 semaines (quand un veau demande au moins 9 mois
d'attention et de soin)
- se nourrissent de céréales et de végétaux qui peuvent être des sous-produits de l'agriculture
- ont un taux de conversion optimal (pour 10KG de nourriture ils vont prendre entre 6 et 8Kg de
masse)
- ont besoin de peu d'eau et de peu d’espace
100gr de pâtes ALDENTO = min 75gr de bœuf
